Hírlevél
TOP termékek
Termékajánló
Házhozszállítás

Házhozszállítás

Termék részletek


TETE DE MOINE ~900gr

TETE DE MOINE ~900gr
9 644 Ft
A Téte de Moine a svájci Jura hegységben előállított, nyers tehéntejből készült eredetvédett sajt.
Gyártása több évszázados hagyománnyal bír.
Először 1292-ben említik írásban, akkor a Bellelay kolostor szerzetesei készítették. (sokáig a sajt neve is Bellelay volt.)
Kemény, zamatos, érettebb állapotában erőteljesen aromás, vágható kerek sajt.
Akkor a legzamatosabb az íze, ha vékony a szelet. Ezt a régi időkben úgy érték el, hogy késsel kapargatták a tetejét.
Így kapta később a barátfej nevet, mert a megkapart sajt emlékezettett a szerzetesek jellegzetes hajviseletére.
1982-ben szabadalmaztattak hozzá egy egyedi sajtvágó eszközt, a Girolle-t.
Igazából ez nem is vág, hanem - a hagyománynak megfelelően - farag.
A Girolle egy kerek deszka alap amire ráteszik a sajtot, középen átszúrják, majd a ráillesztett forgókéssel gyönyörű rozettákat (rózsákat) faragnak belőle.
Amellett hogy ízletes, rendkívül látványos is, ezért közkedvelt a séfek körében.
A sajtszaküzletekben szintén ilyen "szeletekben" szokták árulni. Jól illik hozzá a száraz fehér bor, például a Savignon Blanc vagy a Chardonay.
  • Cikkszám
    TETE
    Tömeg
    900 g/kg